MENÚ NAVIDEÑO

El Taller de Empleo "Sierra del Castillo", en su Módulo de Diseño y Gestión de Instalaciones de Actividades Turísticas, os propone ideas para realizar un Menú y disfrutar de estas fiestas.

ENTRANTE

CANAPÉS DE CHACA

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Mínima

Para: 6-8 personas

INGREDIENTES

- 1 Paquete de palitos de mar

- 3 Latas de atún

- 4 Huevos

- 1 Cebolla pequeña

- Mahonesa

- Sal

- Biscotes de pan o tartaletas

PREPARACIÓN

- Cocer los huevos, unos 15-20 minutos.

- Picar la cebolla en trozos muy pequeños.

- Picar los palitos de mar.

- Picar los huevos, una vez cocidos.

- Echar el atún.

- Echar la mahonesa, la que admita.

- Sazonar al gusto.

- Mezclar todo bien.

- Por último, untar en panecillos tostados o tartaletas de hojaldre.

NOTA: Se aconseja dejar reposar la mezcla unas horas antes de untar en el pan y decorar al gusto.

PRIMEROS PLATOS

LOMBARDA EN CAZUELA

Ingredientes para 4 personas: 1 lombarda de 3/4 kg, 1 cebolla, 75 gr de panceta, 75 gr de jamón, 8 salchichas pequeñas, 1 vaso de agua, 5 cucharadas de aceite, sal, pimienta y una cucharada de vinagre.

Col lombarda

Modo de hacerlo:

Cortar la lombarda en tiras, cortar la panceta, el jamón a dados y la cebolla en aros finos. Calienta el aceite freir la panceta, el jamón y la cebolla, cuando esté dorada se añade la lombarda, la pimienta, el agua , la sal y el vinagre. Se tapa y se daja hacer lentamente durante 1 h y media. Se pinchan las salchichas y se le añaden media hora antes de terminar el plato.

                                             

Modos de presentación

 Tiempo: 15 minutos

Dificultad: fácil

Para 4 personas

MERO A LA VINAGRETA DE TOMATE Y PIMIENTO

Ingredientes:

800 gr de mero en 4 filetes

2 tomates pelados y despepitados

1 diente de ajo fileteado

3 chalotas

6 aceitunas negras

4 cucharadas de vinagre de jerez

2 cucharadas de aceite

Perejil, tomillo, sal

Caldo de verduras

Preparación: 

Picar las chaloatas y dorarlas con el ajo y el aceite en una sartén durante 5 minutos; añadir el vinagre y cocer 5 minutos. Agregar el tomate y el pimiento cortados en daditos, las hierbas aromáticas, sazonar y dejar que cueza durante 10 minutos más.

Mientras, se hacen los filetes de mero de 35 minutos, según grosor, en el microondas al 100% de potencia; se sazonan, se reparten en los platos y se acompañan con la vinagreta caliente.

Truco:

La vinagreta puede prepararse la víspera, y calentarla un minuto en el microondas, justo en el momento de sacar los platos a la mesa.

SEGUNDOS PLATOS

POLLO CON SETAS AL VINO

                                                                 

Tiempo: 2 horas

Dificultad: media

Para: 4 personas

INGREDIENTES

- 1 pollo mediano
- 100 gr. beicon
- 3 vasos de vino tinto
- 150 gr. de cebollitas pequeñitas
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite de oliva

- 3 cucharadas de coñac

- 250 gr. de setas
- 1 cabeza de ajos
- Tomillo y perejil fresco
- Laurel
- Sal y pimienta
- Un puñadito de pasas

PASOS

1. Cubrir el pollo con el vino tinto y meterlo en una bolsa de plástico grande (tipo para congelar) en el frigorífico durante 24 horas.

2. Sacar el pollo de la bolsa y escurrir. Cubrir con mantequilla y meter en una sartén a fuego fuerte durante unos 5 minutos por cada lado.

3. Verter el coñac encima y prenderle fuego. Remover las llamas para que dubran el pollo.

4. Meter el pollo en una olla con las setas previamente lavadas (si no se dispone de setas, se pueden utilizar champiñones).

5. Sofreír las cebollitas (cortadas por la mitad) y el beicon y añadir el sofrito a la olla.

6. Calentar el vino del macerado en la misma sartén, añadiendo los ajos, el tomillo, el perejil, dos hojas de laurel y las pasas. También se pueden echar unos piñones si se desea.

7. Añadir todo a la olla, poner sal y pimienta al gusto, tapar y meter en el horno a 175º durante una hora y media.

TERNERA CON SALSA DE QUESOS Y GRILL DE VERDURAS

INGREDIENTES

- 4 Filetes de ternera.

- 2 Tomates rojos.

- 200 gr. de quesos variados.

- 1 paquetito de nata para cocinar.

- 1 chorreón  de brandy.

- 1 cucharada de sésamo.

Aceite de oliva virgen extra y sal.

PREPARACIÓN

Ponemos los quesos en una sartén con el sésamo y el brandy, al fuego flojo, movemos y derretimos los quesos, añadimos la nata 1 minuto y apagamos el fuego. Cocinamos a la plancha los calabacines en rodajas gruesas así como los tomates y la carne.

PRESENTACIÓN

Presentamos el plato montado con la carne acompañada de las hortalizas y salteadas con la crema de quesos.

Añadimos sal a la carne y las hortalizas junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

POSTRES

TIRAMISÚ

INGREDIENTES:

25  Bizcochos de soletilla.

2 Vasos de agua llenos de café.

3 Huevos.

4 Cucharadas de azúcar.

150 gr. de nata o Philadelphia.

1 Copa de licor de café.

1 Copa de Brandy.

2 Cucharadas de cacao amargo en polvo.

MODO DE HACERLO.

Hacer un café fuerte y mezclarlo con la copa de licor y la copa de brandy.

Batir las yemas con el azúcar y se mezclan con el queso y la nata y cuatro cucharadas de café.

Montar las claras a punto de nieve y añadirlas con cuidado para que no se mezclen.

Forrar las paredes y el fondo de una fuente de cristal con los bizcochos ligeramente mojado con el café y sobre ellos extender una capa de crema.

Ir colocando otras capas de bizcochos borrachos y cubrir con la crema, así hasta terminar los bizcochos, espolvorear la superficie con el cacao y guardar en la nevera durante dos horas, para servir bien fríos.

EL TALLER DE EMPLEO SIERRA DEL CASTILLO OS DESEA:

Códigos QR y el turismo

Los códigos QR, (Quick Response Code) son un tipo de códigos de barras bidimensionales. Son fácilmente identificables por su forma cuadrada y por los tres cuadros ubicados en las esquinas superiores e inferior izquierda.

 Los  QR Codes almacenan información reproducible a través de un dispositivo móvil. Se reciben cómo SMS o se capturan en el móvil a través de una fotografía. pueden almacenar información como:

- Archivos con datos descargables en la agenda del móvil.

- Información en formato MMS (Promociones, fiestas)

- Url's a noticias, contenidos, etc

Los QR Codes facilitan el acceso a la información de cualquier usuario a través de su móvil. Basta fotografiar el código para acceder al sitio Web dónde encontrar la información ampliada.

APLICACIONES  EN TURISMO

Check-in hoteles / Aerilíneas. Confirmación reseva online.

Publicidad / Campañas de Marketing Código en folletos, revistas, publicaciones sectoriales. Acceso a la web con la información ampliada.

Facilitación de datos al usuario / Captura rápida de información Código en web de hoteles con información general: ubicación, telefono, mail... SMS en el móvil con la información general del hotel.

Geolocalización / Información en puntos turísticos Códigos en puntos de información turística. Acceso a la web con la información ampliada.

Satisfacción/ Fidelización / Interactuación clientes. Web 2.0: Encuestas de satisfacción en puntos turísticos/ Valoración de un servicio in situ Acceso a webs de recomendación / Consulta opiniones otros usuarios Solicitud de información / reserva en puntos de tránsito. ¿ A qué  se te ocurren muchas más?... En este aspecto, las posibilidades son infinitas, y válidas para todos los tipos de aplicaciones de los QR en turismo.

Los códigos QR se pueden personalizar. Pueden crearse con los colores corporativos, y en su interior pueden llevar la marca de la empresa o la Web, de forma que además de informar generan imagen de marca . Imagen innovadora.

Y SON GRATUITOS..............

El Taller de Empleo Sierra del Castillo ha creado su propio código QR que aquí os presentamos:

Rehabilitación del Zócalo de los alojamientos rurales Sierra Trapera, en Valsequillo.

El Taller de Empleo Sierra del Castillo del MÓDULO DE RESTAURACIÓN DEL PATRIMONIO, en Valsequillo han rehabilitado el zocalo de este edificio, se han picado todos los zocalos de los alojamientos rurales Sierra Trapera a base de piquetas para poder quitarle toda la pintura que tenían las piedras de granito con las que están hechos los zocalos. Despues de picadas se han cepillado las piedras con cepillos de alambre y limpiadas con productos desincrustantes de pinturas. Las juntas de las piedras después de haberlas  dejado raspadas y limpias, se han vuelto a coger con mortero, quedando los zócalos con la misma imagen de cuando estaban recién hechos.

Un trabajo duro y laborioso que han realizado los alumnos del taller, que tiene como recompensa ver como eran en antaño las fachadas del antiguo Cuartel del a Guardia Civil de su pueblo.

Actividad de limpieza y pintura de ventanas de los alojamientos rurales Sierra Trapera

EL MODULO DE RESTAURACIÓN DEL PATRIMONIO DEL TALLER DE EMPLEO SIERRA DEL CASTILLO LES DESEA FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO NUEVO.

MUSEOS Y REDES SOCIALES

La mayor aspiración de cualquier museo, es convertir a todas y cada una de sus piezas en elementos vivos y capaces de fomentar la participación e interactuar con el público asistente a sus salas.

Como es bien sabido por todos, vivimos en una sociedad donde todo está permanentemente conectado e interrelacionado entre sí, en la que prima la información; para no ser menos, muchos museos se han subido al carro de las nuevas tecnologías, para lograr alcanzar la finalidad anteriormente comentada. Para ello se han unido a varias Redes Sociales.

Ejemplo de estas Redes Sociales son Facebook y Twitter, enlaces directos entre muchos museos y sus millones de usuarios. Estas se emplean como herramientas de comunicación y publicidad baratos y de gran alcance.

Mas de 623 museos de todo el mundo han utilizado estas herramientas para hacer llegar al público en general información a tiempo real de todo lo que acontece dentro de sus muros (eventos, imágenes, conferencias, datos curiosos, etc.). Convirtiendo a sus seguidores en parte activa de la dinámica interna del museo en cuestión, ya que están permanentemente abiertos a preguntas, sugerencias y de más comentarios de los mismos.

MUSEO BRITÁNICO

MUSEO DE ARTE CONTEMPORÁNEO NUEVA YORK

MUSEO DIEGO RIVERA - ANAHUACALLI

Un detalle muy importante a tener en cuenta, en cuanto al uso de Redes Sociales como elementos de divulgación, es que estas páginas están permanentemente actualizando información y llenando de datos nuevos a cada seguidor, por lo que no es conveniente realizar esta acción con demasiada frecuencia, ya que la saturación de información puede llegar a causar desinterés en el público al que queremos llegar.

Museos 2.0. Las redes sociales como enlace directo entre los museos y su público.

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EVADITY EXPERIENCIES

Fundación Banesto y su proyecto Yuzz

Objetivo: la captación y estimulación profesional de jóvenes con talento tecnológico de toda España.

En los dos años que ha cumplido el proyecto ha pasado de estar presente en dos ciudades a un total de 25. Y de los 500 jóvenes que se están formando aquí, un veinte por ciento ya ha logrado poner en el mercado su negocio.

Evadity es un espacio en el que cualquiera que tenga una buena experiencia de ocio puede ofrecerla públicamente para que cualquiera que esté interesado la compre. Ha sido creada por tres jóvenes recién salidos del Proyecto Yuzz, que ya han pasado de las ideas a la acción.

Evadity es un marketplace en el que podrás encontrar actividades de ocio, turismo y cultura ofrecidas por gente apasionada en aquello que mejor sabe hacer.

¡Entra en su web!

http://www.evadity.com/

RUTA DE LAS GRULLAS

El pasado día 27 de Noviembre, se realizó en el término municipal de Los Blázquez, una Ruta de senderismo para la acogida de las Grullas, aves que en los meses invernales nos visitan para alimentarse de nuestras dehesas de encinas. 

La Ruta contó con una gran afluencia de público de toda la comarca, al que se le proporcionó un bastón para realizar el Itinerario de unos 10 kilómetros y de baja dificultad.

El recorrido comenzó al sur de la localidad, desde el pozo de las Mulas, prosiguiendo por el camino de las casas, donde se pudo observar extensas llanuras salpicadas por encinas y numerosas grullas que al notar nuestra presencia levantaron el vuelo realizando bonitas figuras en el aire.

Grullas en el Valle del Guadiato

Al final del trayecto encontramos el cortijo de Los Llanos, punto estratégico para la observación de aves esteparias (avutarda, sisón...).

Una vez finalizado el itinerario, todos los asistentes pudieron disfrutar de una convivencia degustando un plato típico de la zona, como son "las migas".

Observando grullas

AGENCIAS DE VIAJES

Debido al auge que ha experimentado internet en los últimos años, los agentes de viaje se han visto obligados a crear una asociación empresarial de agencias de viajes española "Navegatur.com".

INTERNET COMO INSTRUMENTO DEL AGENTE

Lejos de sustituir al agente la red aporta oportunidades excepcionales al sector de la comercialización turística.

De ahí la importancia del sistema navegador, impulsado y propiedad de las dos mayores asociaciones de agencias del estado, Aedave y Unav, con financiación de la dirección general de turismo de la comunidad de Madrid y desarrollado integramente por el grupo Nexo.

El sistema Navegatur es un instrumento que además de impulsar el comercio electrónico directo entre la agencia y el proveedor, es propiedad de los agentes, utilizan tecnología que es ya una realidad y además parte de sus usuario vienen ya formados y con buena disposición a navegar.

Para más información podéis consultar los siguientes enlaces:

http://www.aedave.es/

http://www.unav.ws/

Andalucía Network: turismo 2.0

Cada vez está más de moda el turismo 2.0, aquel que está muy vivo en las redes sociales y que tiene en Internet su principal escenario de difusión. Esto es lo que ocurre con la Comunidad Turística de Andalucía, impulsada desde la Consejería de Turismo, Comercio y Deporte, que nace con la intención de crear un contacto directo con el sector y de generar un conocimiento compartido.

El objetivo último de Andalucía Network (como se denominan de forma conjunta todas estas herramientas 2.0) no es otro que conseguir la promoción de los profesionales andaluces crezcan, puedan desarrollar sus negocios y ganen así en competitividad.

Entre los diversos canales que ofrece Andalucía Network se encuentra un blog profesional, al que quien lo desee puede acceder desde http://turismoandaluz.wordpress.com.

Este cuaderno de bitácora no sería nada si no fuera acompañado de las redes sociales, tan de moda en la actualidad. Por ello, la Comunidad Turística tiene un perfil en Facebook y otro en Twitter.

En lo que respecta al primero de ellos (http:/www.facebook.com/andalucianetwork) , está pensado con la idea de fomentar una comunicación con los profesionales tanto a través de conocimiento propios como con informaciones externas de interés para las personas implicadas en la industria turística de la Comunidad Autónoma Andaluza. Es por esto que de forma muy activa, en el muro de Andalucía Network se irán actualizando noticias del sector, informaciones sobre eventos o presentaciones, notas de prensa y diverso material gráfico y audiovisual.

En Facebook también están integradas, a través de pestañas directas, los otros canales 2.0 vinculados con la Comunidad Turística, como es el disponible en Youtube (http:/www.youtube.com/andaluciapro) o el de Twitter (www.twiter.com/andalucianet) mucho más dinámico y que trata de informar y asesorar a los profesionales del sector turístico de forma mucho más directa.

Conclusión:

"Las redes sociales son el nuevo ámbito de difusión y expansión de los servicios turísticos, están provocando un cambio en la forma en que nos conectamos a Internet y la utilizamos. Cada vez son mas los aspectos de nuestra vida cotidiana que encuentran un reflejo en la red y cada vez son más y más las cosas que hacemos de manera electrónica,utilizando diversos servicios de Internet que se integran a una red social".

LOS NIÑOS Y LOS MUSEOS

Cada vez más museos de todo tipo están adaptando sus visitas y actividades  a niños de todas las edades para crear en ellos la afición por este tipo de actividades culturales  que a los niños no les parecen especialmente divertidas.

Los más pequeños consideran las visitas a a los museos "algo para mayores" pero los adultos podemos hacerle esta actividad mucho más atractiva iniciándoles con museos de temática que le resulte simpática como pueden ser los relacionados con la naturaleza, los animales, etc.

Los museos etnográficos son otra buena alternativa para enseñar a los niños quienes somos y de donde venimos a través de la forma de vida y costumbres de los más mayores.

Las primeras visitas intentaremos que no sean muy largas y que estén complementadas con algún taller o actividad relacionada que no exceda de una hora  de duración y que dé pie a comentarios y opiniones que refuercen todo lo aprendido en la visita.

Estas visitas con nuestros niños pueden ser una opción a realizar con nuestros hijos en cualquier época del año pero sobre todo ahora en otoño donde la temperatura invita a pasar un buen rato en un sitio interesante viendo cosas bonitas.

RESTAURACION LIMPIEZA Y COLOCACION DE ENSERES EN EL FUTURO MUSEO.

Los alumnos del módulo de turismo del taller de empleo Sierra del Castillo siguen con los trabajos de restauración y limpieza de los objetos que van a componer el futuro Museo Etnográfico de Los Blázquez.

La restauración consiste en una puesta en valor de objetos que son significativos de las costumbres y usos de la localidad.

Para ello los alumnos del taller de empleo usan productos propios de la restauración, una vez terminada esta, consiguen que los objetos tengan el acabado necesario para ser expuestos en el museo.

A la vez que se está realizando la restauración, parte de los alumnos están distribuyendo y colocando los objetos, de manera que los mismos son expuestos por temáticas: agricultura, oficios, vida doméstica, etc., para así darle un contenido que imprima un sello propio y específico al museo de Los Blázquez.

CONSTRUCCIÓN DEL PUNTO LIMPIO

El Taller de Empleo Sierra del Castillo del MÓDULO DE RESTAURACIÓN DEL PATRIMONIO, en Valsequillo  ha finalizado la construcción del Punto Limpio de la localidad con rampa de acceso, plataforma y rampa de salida para que los vehículos puedan subir y echar los enseres inservibles a los contenedores ubicados para esto.

Para construir las rampas y plataforma se ha preparado la cimentación con una zapata corrida armada en su interior, dejándose las esperas de unión para las muros de hormigón armado que soportarán los empujes de las rampas y plataforma. Una vez preparados los muros y las soleras de acceso se han subido los muros 20 cm más con el fin de que los vehículos no se puedan arrimar al filo y así evitar accidentes. Se han dejado metidas en el hormigón del muro opuesto al de los contenedores unas placas de anclaje para la colocación de unas barandillas metálicas.

Con estos trabajos además de dotar con un punto limpio a la localidad se consigue que los alumnos y alumnas del Taller de Empleo Sierra del Castillo sepan como realizar una cimentación, como encofrar un muro y como realizar una solera de hormigón, además de preparar los accesos metiendo los colectores para el paso del agua de las cunetas, construcción de impostas en la entrada y salida del recinto con muro de un pie de espesor y revestido con mortero de cemento.